Par quoi remplacer le lait de vache dans les recettes ?
En cuisine, par quoi remplacer le lait de vache ?
- Dans les recettes sucrées, vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait de : soja, riz, amandes, coco, avoine...
Attention toutefois à diminuer la dose de sucre dans les préparations, puisque ces laits sont parfois déjà sucrés.
- Dans les recettes salées, vous pouvez remplacer le lait de vache par :
de l’eau du bouillon de volaille, de légumes, de viande les laits cités plus haut, mais en veillant à ce qu’ils ne soient pas sucrés ni parfumés.
Pensez également à la sauce tomates...
En cas d’allergie, et dans toutes les recettes, vous pouvez utiliser un lait hypo-allergénique (en pharmacie) ou un hydrolysat en poudre, prescrit par un médecin.
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