Où trouver du calcium ?

Contrairement à ce que l’on entend souvent, le lait de vache n’est pas la seule source de calcium possible et exclure le lait de vache de son alimentation ne signifie pas être carencé en calcium ! Mais où trouver ce minéral indispensable ?

Le lait de vache contient environ 120 mg de calcium pour 100 g (soit 300mg pour un bol de 250ml). De plus, il n’est que faiblement assimilé par notre organisme. En cas d’intolérance ou d’allergie, ou tout simplement par choix, vous pouvez tout à fait exclure cet aliment de vos menus sans pour autant manquer de calcium.

En effet, de nombreux légumes et fruits secs sont très riches en calcium :
- persil
- cresson
- soja
- épinards
- navet
- brocolis
- chou-fleur
- céleri en branche
- chocolat
- sésame
- haricots blancs
- orange
- germe de blé
- pois chiches
- noisettes
- amandes
- pistaches
- figues sèches
- crevettes

On peut aussi trouver du calcium en grandes quantité dans certaines eaux minérales, telles que :
- talians 600mg par litre
- hépar 560
- courmayeur 533
- contrex 470
- salvetat 250
- quézac 240
- vittel 200
- badoit 200
- arvie 170
- evian 80

Enfin, il est intéressant de savoir que le blé complet contient également de bonnes quantités de calcium. En revanche, le calcium contenu dans le pain complet n’est bio-assimilable que dans le cas où le pain est fait au levain naturel.



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