Où trouver du calcium ?
Le lait de vache contient environ 120 mg de calcium pour 100 g (soit 300mg pour un bol de 250ml). De plus, il n’est que faiblement assimilé par notre organisme. En cas d’intolérance ou d’allergie, ou tout simplement par choix, vous pouvez tout à fait exclure cet aliment de vos menus sans pour autant manquer de calcium.
En effet, de nombreux légumes et fruits secs sont très riches en calcium :
persil
cresson
soja
épinards
navet
brocolis
chou-fleur
céleri en branche
chocolat
sésame
haricots blancs
orange
germe de blé
pois chiches
noisettes
amandes
pistaches
figues sèches
crevettes
On peut aussi trouver du calcium en grandes quantité dans certaines eaux minérales, telles que :
talians 600mg par litre
hépar 560
courmayeur 533
contrex 470
salvetat 250
quézac 240
vittel 200
badoit 200
arvie 170
evian 80
Enfin, il est intéressant de savoir que le blé complet contient également de bonnes quantités de calcium. En revanche, le calcium contenu dans le pain complet n’est bio-assimilable que dans le cas où le pain est fait au levain naturel.